구내식당 주방 [일반 패키지]

주방과 공간 소개

위 매점은 배식라인과 퇴식라인을 분리하여 교차오염을 방지하고 서로의 동선이 분리되어 있어 작업간 간섭이 없고 편리하다. 전처리작업공간이 있어 재료손질등을 할 수 있게 하였다. 작업공간에서 냉장고 및 냉동고에서 식품을 꺼내어 바로 조리할 수 있게 하였다.

구성 확인 항목

• 공간 치수와 적용 조건
• 주방 장비·설비 배치와 포함 파일
• 도면 버전과 수정·사용 범위

위 항목은 원본 인수 시 확인하는 항목이며 현재 포함이 확정된 상품 구성은 아닙니다.