일식요리 전문점 [일반 패키지]

주방과 공간 소개

위 도면은 조리공간에 가스튀김기,우열간텍기 등의 기기를 배치하여 조리동선을 최적화 하였습니다. 워크인 숙성고가 있어서 식재료의 정리와 보관이 편리합니다. 배식라인과 퇴식라인을 구분하여 교차오염을 방지하고 작업동선이 편리합니다.

구성 확인 항목

• 공간 치수와 적용 조건
• 주방 장비·설비 배치와 포함 파일
• 도면 버전과 수정·사용 범위

위 항목은 원본 인수 시 확인하는 항목이며 현재 포함이 확정된 상품 구성은 아닙니다.