한식 뼈해장국 전문점 [프리미엄 패키지] 3000

주방과 공간 소개

위 매점은 육수를 많이 끓여야하는 곳인만큼 낮은렌지 설치를 많이 하였다. 별도의 저장고를 두어서 뼈다귀 보관을 보다 더 싱싱하게 할 수 있도록 하였다. 공간 활용을 효율적으로 함으로써 작업자들의 동선이 꼬이지 않도록 하였다. 조리 동선과 세척 라인을 구분 지어 위생적으로 사용할 수 있다.

구성 확인 항목

• 공간 치수와 적용 조건
• 주방 장비·설비 배치와 포함 파일
• 도면 버전과 수정·사용 범위

위 항목은 원본 인수 시 확인하는 항목이며 현재 포함이 확정된 상품 구성은 아닙니다.