퓨전 소고기&장어 전문점 [프리미엄 패키지]

주방과 공간 소개

위 매점은 전처리 세정대를 따로 두어 더 위생적으로 식자재 관리를 할 수 있다. 냉장고 와 냉동고를 늘려 식재료 보관에 용이하게 하였다. 퇴식동선을 구분지어 동선이 꼬이는 것을 방지 하였다. 조리기기를 배식공간 맞은편에 배치해 놓아, 조리 후 바로 배식작업을 할 수 있도록 하였습니다.

구성 확인 항목

• 공간 치수와 적용 조건
• 주방 장비·설비 배치와 포함 파일
• 도면 버전과 수정·사용 범위

위 항목은 원본 인수 시 확인하는 항목이며 현재 포함이 확정된 상품 구성은 아닙니다.