베트남 고기집 전문점 [레어 패키지]

주방과 공간 소개

위 매점은 퇴식과 배식이 분리된 형태의 주방으로 직원들의 동선이 겹치지 않도록 하였습니다. 저장공간이 주방과 별도로 분리되어 있어서, 식재료의 정리와 보관이 편리합니다. 조리공간이 중앙 작업공간 뒷편에 있어 조리동선이 간편합니다. 배식라인과 퇴식라인을 분리하여 교차오염을 방지하고 서로의 동선이 분리되어 있어 작업간 간섭이 없고 편리합니다.

구성 확인 항목

• 공간 치수와 적용 조건
• 주방 장비·설비 배치와 포함 파일
• 도면 버전과 수정·사용 범위

위 항목은 원본 인수 시 확인하는 항목이며 현재 포함이 확정된 상품 구성은 아닙니다.