18 / 구이·고기
갈비구이
Galbi
갈비에 양념을 배게 한 뒤 구워 고기의 풍미를 살립니다. 양념이 타지 않도록 불을 조절하며 뼈 주변까지 익는 상태를 확인합니다.
- 분량
- 4인분 / 4 servings
- 준비 시간
- 25분 + 재우기 4시간 / 25 min + 4 hr marinating
- 조리 시간
- 20분 / 20 min
만드는 법
- 01
갈비를 찬물에 30분 담가 핏물을 빼고 물기를 닦습니다.
- 02
배와 양파를 갈아 간장, 설탕, 맛술, 마늘과 섞습니다.
- 03
갈비를 양념에 4시간 냉장 보관합니다.
- 04
센 불의 그릴에서 양면을 굽고 양념을 한두 번 덧바릅니다.
- 05
불에서 내려 참기름과 깨를 살짝 더합니다.
THE SMALL DETAILS
조리 팁
설탕이 든 양념은 쉽게 타므로 불을 살피며 자주 뒤집습니다.
차림 제안
구운 마늘, 상추, 파채와 함께 냅니다.
재료의 염도와 화력에 맞춰 간과 조리 시간을 조절하세요.