86 / 김치·장아찌
갓김치
Mustard Greens Kimchi
갓의 알싸한 향을 양념과 함께 살려 담그는 김치입니다. 줄기의 절임 정도를 확인하고 잎까지 양념을 고르게 묻힙니다.
- 분량
- 반찬 8인분 / 8 side servings
- 준비 시간
- 90분 / 90 min
- 조리 시간
- 5분 + 냉장 숙성 / 5 min + refrigerator aging
만드는 법
- 01
갓을 씻어 줄기 쪽에 소금을 뿌리고 1시간 절입니다.
- 02
찹쌀가루와 물로 풀을 쑤어 식힙니다.
- 03
갓을 헹궈 빼고 풀·양념을 고르게 바릅니다.
- 04
줄기를 접어 용기에 담고 냉장 숙성합니다.
THE SMALL DETAILS
조리 팁
갓의 알싸한 맛은 숙성하며 부드러워집니다.
차림 제안
완성 직후 작은 그릇에 나누어 식탁에 올리세요.
편집 레시피 · 조리 검증 전입니다. 분량과 시간은 가정 조리용 제안 기준으로, 재료와 화력에 맞춰 조절하세요.