35 / 전통 음식
인절미
Injeolmi
찹쌀로 만든 쫄깃한 떡에 콩가루를 묻혀 고소하게 먹는 인절미입니다. 떡이 서로 붙지 않도록 가루를 고루 입혀 자릅니다.
- 분량
- 16조각 / 16 pieces
- 준비 시간
- 20분 + 불리기 / 20 min + soaking
- 조리 시간
- 30분 / 30 min
만드는 법
- 01
찹쌀을 4시간 불린 뒤 물기를 뺍니다.
- 02
찜기에 25분 쪄서 소금과 설탕을 섞습니다.
- 03
뜨거울 때 절구나 반죽기로 매끈하고 쫄깃해질 때까지 칩니다.
- 04
콩가루와 추가 설탕을 넓은 쟁반에 섞습니다.
- 05
떡을 콩가루 위에 펼쳐 묻히고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
THE SMALL DETAILS
조리 팁
칼이나 가위에도 콩가루를 묻히면 달라붙지 않습니다.
차림 제안
차와 함께 당일 먹는 것이 가장 좋습니다.
재료의 염도와 화력에 맞춰 간과 조리 시간을 조절하세요.