40 / 밥
전복죽
Jeonbokjuk
잘게 썬 전복과 쌀을 끓여 부드럽게 완성하는 죽입니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 저으며 물을 나누어 보충합니다.
- 분량
- 4인분 / 4 servings
- 준비 시간
- 25분 + 불리기 / 25 min + soaking
- 조리 시간
- 40분 / 40 min
만드는 법
- 01
쌀을 1시간 불리고 전복을 솔로 씻어 살과 내장을 분리합니다.
- 02
전복 살은 얇게 썰고 내장은 곱게 다집니다.
- 03
냄비에 참기름, 내장, 쌀을 넣어 3분 볶습니다.
- 04
육수를 조금씩 부으며 약불에서 30분 저어 끓입니다.
- 05
전복 살을 넣어 5분 더 익히고 국간장과 소금으로 간합니다.
THE SMALL DETAILS
조리 팁
전복 살은 마지막에 넣어야 질기지 않습니다.
차림 제안
김가루와 깨를 올려 따뜻하게 냅니다.
재료의 염도와 화력에 맞춰 간과 조리 시간을 조절하세요.