26 / 반찬
콩나물무침
Kongnamul Muchim
콩나물을 익힌 뒤 물기를 빼고 양념으로 가볍게 무칩니다. 과하게 누르거나 오래 버무리지 않아야 아삭한 줄기가 살아납니다.
- 분량
- 4인분 / 4 servings
- 준비 시간
- 10분 / 10 min
- 조리 시간
- 8분 / 8 min
만드는 법
- 01
콩나물을 씻어 냄비에 물과 소금과 함께 넣습니다.
- 02
뚜껑을 덮고 중불에서 6분 익힙니다.
- 03
찬물에 헹구지 말고 넓게 펼쳐 한김 식힙니다.
- 04
대파, 마늘, 참기름, 깨를 넣어 가볍게 무칩니다.
- 05
매운맛을 원하면 고춧가루를 더합니다.
THE SMALL DETAILS
조리 팁
익히는 동안 뚜껑을 계속 닫아 두면 비린 향이 줄어듭니다.
차림 제안
비빔밥 재료나 고기 요리의 곁들임으로 활용합니다.
재료의 염도와 화력에 맞춰 간과 조리 시간을 조절하세요.