37 / 전통 음식
수정과
Sujeonggwa
생강과 계피의 향을 우려 달게 맞춘 음료입니다. 향의 세기를 맛보며 조절한 뒤 식혀서 차갑게 즐깁니다.
- 분량
- 8잔 / 8 servings
- 준비 시간
- 15분 / 15 min
- 조리 시간
- 60분 + 식히기 / 60 min + chilling
만드는 법
- 01
계피를 씻어 물 1.5L에 30분 끓입니다.
- 02
생강을 얇게 썰어 별도 물 1.5L에 30분 끓입니다.
- 03
두 물을 각각 체에 거른 뒤 합칩니다.
- 04
흑설탕을 녹이고 완전히 식혀 냉장합니다.
- 05
먹기 몇 시간 전 곶감을 담그고 잣을 띄웁니다.
THE SMALL DETAILS
조리 팁
계피와 생강을 따로 끓여야 각 향이 맑고 조화롭습니다.
차림 제안
차갑게 작은 찻잔이나 디저트 잔에 냅니다.
재료의 염도와 화력에 맞춰 간과 조리 시간을 조절하세요.