31 / 분식·간식
순대
Sundae
순대를 따뜻하게 익혀 먹기 좋은 크기로 썰어 담습니다. 껍질이 터지지 않도록 조리 상태를 살피고, 곁들이는 양념은 따로 준비합니다.
- 분량
- 6인분 / 6 servings
- 준비 시간
- 45분 + 불리기 / 45 min + soaking
- 조리 시간
- 50분 / 50 min
만드는 법
- 01
창자를 소금과 밀가루로 문질러 여러 번 씻습니다.
- 02
당면을 짧게 삶아 자르고 숙주는 데쳐 다집니다.
- 03
모든 속재료를 고루 섞되 너무 질지 않게 합니다.
- 04
깔때기로 창자에 70%만 채우고 일정 간격으로 묶습니다.
- 05
바늘로 작은 구멍을 내고 약한 끓음에서 40~50분 익힙니다.
THE SMALL DETAILS
조리 팁
속을 느슨하게 채워야 익을 때 터지지 않습니다.
차림 제안
소금·후추, 새우젓 또는 지역식 쌈장과 냅니다.
재료의 염도와 화력에 맞춰 간과 조리 시간을 조절하세요.