12 / 국·탕
육개장
Yukgaejang
찢은 소고기와 채소를 매콤한 국물에 끓이는 육개장입니다. 건더기를 고루 풀어 끓여 한 숟가락마다 고기와 채소가 함께 담기도록 합니다.
- 분량
- 4인분 / 4 servings
- 준비 시간
- 35분 / 35 min
- 조리 시간
- 60분 / 60 min
만드는 법
- 01
양지를 물에 부드럽게 삶아 건져 결대로 찢고 육수는 보관합니다.
- 02
소고기, 고사리, 버섯에 고춧가루, 국간장, 마늘, 참기름을 무칩니다.
- 03
양념한 재료를 냄비에서 볶다가 육수를 붓습니다.
- 04
대파와 숙주를 넣고 20분 더 끓입니다.
- 05
국간장이나 소금으로 간합니다.
THE SMALL DETAILS
조리 팁
고춧가루를 기름에 약불로 볶아야 타지 않고 붉은 향이 살아납니다.
차림 제안
뜨거운 밥을 말아 김치와 함께 냅니다.
재료의 염도와 화력에 맞춰 간과 조리 시간을 조절하세요.