THE KOREAN TABLE / 120 RECIPES
한식의 기본부터,
한 상의 완성까지.
비빔밥부터 전복죽까지. 재료와 분량, 준비·조리 시간, 단계별 조리법과 차림 팁을 담은 120가지 한식 레시피입니다.
비빔밥
Bibimbap
밥 위에 나물과 소고기, 달걀을 고루 올려 비벼 먹는 한 그릇 요리입니다. 재료를 따로 익혀 담으면 각각의 색과 식감이 살아납니다.
김치볶음밥
Kimchi Fried Rice
잘 익은 김치를 볶아 밥에 새콤한 맛과 감칠맛을 입힙니다. 김치의 수분을 먼저 줄이면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 완성됩니다.
김밥
Gimbap
김 위에 밥과 여러 가지 속재료를 펼쳐 돌돌 만 김밥입니다. 속재료의 물기를 정리하고 두께를 고르게 맞추는 것이 단단하게 마는 요령입니다.
전복죽
Jeonbokjuk
잘게 썬 전복과 쌀을 끓여 부드럽게 완성하는 죽입니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 저으며 물을 나누어 보충합니다.
전복솥밥
Abalone Pot Rice
전복과 쌀을 한 솥에 익혀 재료의 맛을 밥에 담습니다. 불을 끈 뒤 충분히 뜸을 들여 밥알 속까지 수분이 고르게 퍼지도록 합니다.
무밥
Radish Rice
채 썬 무를 쌀과 함께 익혀 부드러운 단맛을 담는 밥입니다. 무에서 나오는 수분을 고려해 밥물을 조절합니다.
짜장밥
Black Bean Sauce Rice
춘장 소스와 건더기를 따뜻한 밥에 얹어 먹는 한 그릇 요리입니다. 소스를 고르게 나누어 밥과 조금씩 비벼 드세요.
계란밥
Egg Rice
따뜻한 밥에 달걀과 간단한 양념을 더해 만드는 한 그릇입니다. 달걀의 익힘 정도와 양념 양을 취향에 맞춰 조절합니다.
채소영양밥
Vegetable Rice Bowl
여러 채소를 쌀과 함께 익혀 재료의 색과 식감을 담는 밥입니다. 채소를 고르게 썰고 뜸을 들인 뒤 가볍게 섞습니다.
소고기버섯덮밥
Beef Mushroom Rice
소고기와 버섯을 양념에 익혀 밥 위에 얹는 덮밥입니다. 버섯에서 나오는 수분을 살피며 소스의 농도를 맞춥니다.
알밥
Fish Roe Rice Bowl
날치알과 준비한 채소를 밥에 더해 톡톡 터지는 식감을 즐깁니다. 재료를 먹기 좋게 썰어 담고 먹기 직전에 고루 섞습니다.