THE KOREAN TABLE / 120 RECIPES
한식의 기본부터,
한 상의 완성까지.
비빔밥부터 전복죽까지. 재료와 분량, 준비·조리 시간, 단계별 조리법과 차림 팁을 담은 120가지 한식 레시피입니다.
비빔밥
Bibimbap
비빔밥은 밥 위에 여러 나물과 고기, 달걀을 담고 고추장에 비벼 먹는 대표적인 한식입니다. 색과 식감의 조화가 좋아 남은 반찬을 알뜰하게 활용하는 음식으로도 사랑받습니다.
김치볶음밥
Kimchi Fried Rice
잘 익은 김치의 산미와 감칠맛을 살린 친숙한 볶음밥입니다. 빠르게 만들 수 있어 한국 가정과 분식집에서 널리 즐깁니다.
김밥
Gimbap
김밥은 참기름으로 간한 밥과 다양한 속재료를 김에 말아 써는 대표적인 소풍 음식입니다. 지역과 가정마다 속재료가 달라 활용도가 높습니다.
잡채
Japchae
잡채는 고구마 전분 당면을 채소와 고기, 간장 양념에 볶아 만든 잔치 음식입니다. 쫄깃한 면과 다채로운 색감이 특징입니다.
잔치국수
Janchi Guksu
잔치국수는 멸치 육수에 가는 소면을 말아 먹는 담백한 국수입니다. 이름처럼 결혼식과 생일 같은 경사스러운 날에 자주 올랐습니다.
비빔국수
Bibim Guksu
비빔국수는 차갑게 헹군 소면을 매콤새콤한 고추장 양념에 비빈 여름 별미입니다. 아삭한 오이와 삶은 달걀이 맛의 균형을 잡습니다.
냉면
Naengmyeon
냉면은 메밀이나 전분 면을 차가운 육수에 담아 먹는 대표적인 여름 음식입니다. 식초와 겨자로 산뜻하게 맛을 조절합니다.
떡국
Tteokguk
떡국은 얇게 썬 가래떡을 맑은 육수에 끓이는 설날 음식입니다. 한 그릇을 먹으며 새해의 건강과 장수를 기원합니다.
미역국
Miyeokguk
미역국은 생일과 산후 회복에 빠지지 않는 한국의 상징적인 국입니다. 소고기나 해산물의 감칠맛과 부드러운 미역이 어우러집니다.
삼계탕
Samgyetang
삼계탕은 어린 닭 속에 찹쌀, 인삼, 마늘을 채워 푹 끓인 보양식입니다. 한국에서는 더운 복날에 뜨거운 음식으로 기운을 보충합니다.
설렁탕
Seolleongtang
설렁탕은 소뼈와 고기를 오래 고아 뽀얗게 만든 서울의 전통 탕입니다. 간은 식탁에서 소금과 대파로 맞추는 것이 특징입니다.
육개장
Yukgaejang
육개장은 찢은 소고기와 대파, 고사리 등을 고춧가루 양념으로 얼큰하게 끓인 국입니다. 진한 국물과 푸짐한 건더기가 특징입니다.
김치찌개
Kimchi Jjigae
김치찌개는 잘 익은 김치와 돼지고기, 두부를 푹 끓인 한국 가정식의 중심입니다. 숙성 김치의 깊은 산미가 국물 맛을 만듭니다.
된장찌개
Doenjang Jjigae
된장찌개는 발효 콩장인 된장을 풀어 두부와 채소를 끓인 일상적인 찌개입니다. 구수하고 깊은 맛으로 밥상에 자주 오릅니다.
순두부찌개
Sundubu Jjigae
순두부찌개는 부드러운 순두부를 매운 국물에 끓여 달걀을 넣는 뚝배기 음식입니다. 해물이나 돼지고기를 더해 깊은 맛을 냅니다.
부대찌개
Budae Jjigae
부대찌개는 전후 시대의 식재료에서 시작해 햄, 소시지, 김치, 콩 등을 얼큰하게 끓인 음식입니다. 오늘날에는 여럿이 나누는 인기 전골형 찌개입니다.
불고기
Bulgogi
불고기는 얇게 썬 소고기를 간장, 배, 마늘로 달콤짭짤하게 재워 구운 대표 한식입니다. 부드러운 식감으로 세계적으로도 널리 알려졌습니다.
갈비구이
Galbi
갈비구이는 소갈비를 간장 양념에 재워 숯불이나 그릴에 구운 특별식입니다. 달콤한 윤기와 불향이 어우러져 잔치와 외식 메뉴로 사랑받습니다.
삼겹살구이
Samgyeopsal Gui
삼겹살구이는 두툼한 돼지 삼겹살을 식탁에서 구워 쌈으로 먹는 대표적인 한국식 바비큐입니다. 함께 굽고 나누는 식사 문화가 핵심입니다.
제육볶음
Jeyuk Bokkeum
제육볶음은 돼지고기와 채소를 고추장 양념에 매콤하게 볶은 대중적인 반찬입니다. 밥과 쌈에 모두 잘 어울립니다.
닭갈비
Dakgalbi
닭갈비는 닭고기, 양배추, 고구마, 떡을 매운 양념에 철판 볶음으로 만든 춘천의 명물입니다. 식탁에서 함께 볶아 먹는 재미가 있습니다.
보쌈
Bossam
보쌈은 향신 채소와 함께 삶은 돼지고기를 얇게 썰어 절인 배추와 양념에 싸 먹는 음식입니다. 김장철의 수육 문화와 깊이 연결됩니다.
갈비찜
Galbijjim
갈비찜은 소갈비를 간장 양념과 무, 밤, 당근에 부드럽게 조린 명절 음식입니다. 윤기 나는 양념과 풍성한 고명이 특징입니다.
배추김치
Baechu Kimchi
배추김치는 배추를 소금에 절여 고춧가루와 젓갈 양념을 버무려 발효한 한국의 대표 음식입니다. 김장 문화는 공동체와 계절성을 상징합니다.
깍두기
Kkakdugi
깍두기는 무를 정육면체로 썰어 매운 양념에 버무린 아삭한 김치입니다. 설렁탕과 갈비탕 같은 국물 음식에 특히 잘 어울립니다.
콩나물무침
Kongnamul Muchim
콩나물무침은 데친 콩나물을 마늘, 대파, 참기름에 무친 기본 반찬입니다. 담백한 버전과 고춧가루를 넣은 매운 버전이 있습니다.
시금치나물
Sigeumchi Namul
시금치나물은 살짝 데친 시금치를 국간장과 참기름으로 무친 담백한 반찬입니다. 비빔밥과 명절 상차림에도 자주 쓰입니다.
해물파전
Haemul Pajeon
해물파전은 쪽파와 오징어, 새우 등을 반죽에 넣어 넓게 부친 전입니다. 비 오는 날 막걸리와 즐기는 음식으로 유명합니다.
김치전
Kimchi Jeon
김치전은 잘 익은 김치와 국물을 반죽에 섞어 얇고 바삭하게 부친 전입니다. 간단한 재료로 깊은 발효 맛을 즐길 수 있습니다.
떡볶이
Tteokbokki
떡볶이는 쫄깃한 떡과 어묵을 매콤달콤한 고추장 소스에 끓인 대표적인 길거리 음식입니다. 학교 앞 분식 문화의 상징이기도 합니다.
순대
Sundae
순대는 돼지 창자에 당면, 찹쌀, 채소 등을 채워 찐 한국식 소시지입니다. 시장과 분식집에서 소금이나 쌈장에 찍어 먹습니다.
만두
Mandu
만두는 얇은 피에 고기, 두부, 김치, 채소 등을 넣어 빚는 음식입니다. 찌거나 굽거나 국에 넣어 명절과 일상에서 다양하게 즐깁니다.
호떡
Hotteok
호떡은 발효 반죽 안에 흑설탕, 계피, 견과류를 넣어 눌러 구운 겨울 길거리 간식입니다. 뜨거운 시럽이 흐르는 쫄깃한 식감이 매력입니다.
팥빙수
Patbingsu
팥빙수는 곱게 간 얼음에 달콤한 팥, 떡, 과일 등을 올린 대표적인 여름 디저트입니다. 현대에는 다양한 토핑으로 변주됩니다.
인절미
Injeolmi
인절미는 찹쌀을 쪄서 치댄 뒤 고소한 콩가루를 묻힌 전통 떡입니다. 잔치와 간식에 널리 쓰이며 부드럽고 쫄깃합니다.
송편
Songpyeon
송편은 반달 모양의 쌀떡에 깨, 콩, 밤 소를 넣어 솔잎과 함께 찌는 추석 음식입니다. 풍요와 가족의 정을 상징합니다.
수정과
Sujeonggwa
수정과는 계피와 생강을 따로 달여 합친 뒤 달게 식혀 마시는 전통 음료입니다. 곶감과 잣을 띄워 명절 후식으로 냅니다.
식혜
Sikhye
식혜는 엿기름물에 밥알을 삭혀 은은하게 단맛을 낸 전통 음료입니다. 잔칫상과 명절의 시원한 후식으로 사랑받습니다.
닭볶음탕
Dakbokkeumtang
닭볶음탕은 닭과 감자, 당근을 매운 고추장 양념에 자작하게 끓인 가정식입니다. 부드러운 닭고기와 양념 밴 채소가 밥과 잘 어울립니다.
전복죽
Jeonbokjuk
전복죽은 전복과 불린 쌀을 참기름에 볶아 부드럽게 끓인 영양죽입니다. 제주 음식과 회복식으로 특히 잘 알려져 있습니다.
치즈불닭
Cheese Buldak
치즈불닭: 닭다리살의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
야채전
Vegetable Pancake
야채전: 애호박의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
짜장면
Jjajangmyeon
짜장면: 중화면의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
닭강정
Dakgangjeong
닭강정: 닭다리살의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
오이무침
Oi Muchim
오이무침: 오이의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
가지구이
Gaji Gui
가지구이: 가지의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
닭곰탕
Dakgomtang
닭곰탕: 뼈의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
전복솥밥
Abalone Pot Rice
전복솥밥: 쌀의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
참치찌개
Tuna Stew
참치찌개: 참치의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
감자조림
Soy-braised Potatoes
감자조림: 감자의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
파전
Scallion Pancake
파전: 쪽파의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
꽈리고추찜
Steamed Shishito Peppers
꽈리고추찜: 꽈리고추의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
대구전
Pan-fried Cod
대구전: 대구살의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
뚝배기 계란찜
Steamed Egg Pot
뚝배기 계란찜: 달걀의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
매운탕
Spicy Fish Soup
매운탕: 손질의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
무생채
Radish Salad
무생채: 무의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
오이볶음
Sautéed Cucumber
오이볶음: 오이의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
완자조림
Glazed Meatballs
완자조림: 다진의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
삼치양념구이
Seasoned Spanish Mackerel
삼치양념구이: 삼치살의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
은대구조림
Braised Sablefish
은대구조림: 은대구의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
깻잎장떡
Perilla Jangtteok
깻잎장떡: 깻잎의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
마늘장아찌
Refrigerator Garlic Pickles
마늘장아찌: 깐의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
고추볶음
Stir-fried Green Peppers
고추볶음: 풋고추의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
오이냉국
Cold Cucumber Soup
오이냉국: 오이의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
수제비
Hand-torn Noodle Soup
수제비: 밀가루의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
콩나물김치국
Kimchi Sprout Soup
콩나물김치국: 콩나물의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
곰탕
Beef Gomtang
곰탕: 양지의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
두부조갯국
Tofu and Clam Soup
두부조갯국: 해감한의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
들깨칼국수
Perilla Noodle Soup
들깨칼국수: 칼국수면의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
김치말이국수
Cold Kimchi Noodles
김치말이국수: 소면의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
시금치조개된장국
Spinach Clam Doenjang Soup
시금치조개된장국: 시금치의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
꼬리곰탕
Oxtail Soup
꼬리곰탕: 소꼬리의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
청경채두부된장국
Bok Choy Tofu Soup
청경채두부된장국: 청경채의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
감자옹심이국
Potato Dumpling Soup
감자옹심이국: 감자의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
닭개장
Spicy Chicken Soup
닭개장: 닭가슴살의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
찜닭
Soy-braised Chicken
찜닭: 토막의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
마파두부
Korean-style Mapo Tofu
마파두부: 두부의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
청국장찌개
Cheonggukjang Stew
청국장찌개: 청국장의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
뚝배기불고기
Bulgogi Hot Pot
뚝배기불고기: 불고기용의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
꽃게탕
Crab Stew
꽃게탕: 손질의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
조개탕
Clam Soup
조개탕: 해감한의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
양배추김치
Cabbage Kimchi
양배추김치: 양배추의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
깻잎김치
Perilla Leaf Kimchi
깻잎김치: 깻잎의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
총각김치
Ponytail Radish Kimchi
총각김치: 총각무의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
청경채김치
Bok Choy Kimchi
청경채김치: 청경채의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
갓김치
Mustard Greens Kimchi
갓김치: 갓의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
파김치
Scallion Kimchi
파김치: 쪽파의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
동치미
Radish Water Kimchi
동치미: 무의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
배추겉절이
Fresh Napa Cabbage Kimchi
배추겉절이: 알배추의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
나박김치
Nabak Water Kimchi
나박김치: 무의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
부추김치
Chive Kimchi
부추김치: 부추의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
백김치
White Kimchi
백김치: 배추의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
오이소박이
Stuffed Cucumber Kimchi
오이소박이: 오이의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
무밥
Radish Rice
무밥: 쌀의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
짜장밥
Black Bean Sauce Rice
짜장밥: 밥의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
계란밥
Egg Rice
계란밥: 밥의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
채소영양밥
Vegetable Rice Bowl
채소영양밥: 쌀의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
소고기버섯덮밥
Beef Mushroom Rice
소고기버섯덮밥: 밥의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
알밥
Fish Roe Rice Bowl
알밥: 밥의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
소고기장조림
Soy-braised Beef
소고기장조림: 홍두깨살의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
김무침
Seasoned Seaweed
김무침: 김의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
김치볶음
Stir-fried Kimchi
김치볶음: 김치의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
깻잎찜
Steamed Perilla Leaves
깻잎찜: 깻잎의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
북어포고추장무침
Seasoned Dried Pollock
북어포고추장무침: 즉석섭취용의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
검은콩조림
Braised Black Beans
검은콩조림: 검은콩의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
치킨무
Sweet-sour Radish Pickles
치킨무: 무의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
연근조림
Braised Lotus Root
연근조림: 연근의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
마늘쫑볶음
Garlic Scape Stir-fry
마늘쫑볶음: 마늘쫑의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
두부조림
Braised Tofu
두부조림: 두부의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
알감자조림
Braised Baby Potatoes
알감자조림: 알감자의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
메밀국수
Cold Buckwheat Noodles
메밀국수: 메밀면의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
김말이
Seaweed Noodle Rolls
김말이: 당면의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
쫄면
Jjolmyeon
쫄면: 쫄면의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
배추전
Napa Cabbage Pancake
배추전: 배춧잎의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
깻잎전
Stuffed Perilla Pancakes
깻잎전: 깻잎의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
감자전
Potato Pancake
감자전: 감자의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
동그랑땡
Meat and Tofu Patties
동그랑땡: 다진의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
녹두빈대떡
Mung Bean Pancakes
녹두빈대떡: 껍질의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
육전
Beef Pancakes
육전: 얇게의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.
새우전
Shrimp Pancakes
새우전: 손질의 맛을 살린 한식 편집 레시피입니다.